Al ser un vino joven, toda su uva procede de las viñas jóvenes de Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo de la propiedad.

Variedad: Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Terruño: viñas propias de agricultura ecológica situadas en Subirats.
D. O. Penedès.
Grado alcohólico: 13º

Finca: La Palmera, Darrera Casa y Cal Toful

Cultivo: ecológico y biodinámico

Altitud: 230 - 250 metros

Localidad: Subirats

Año plantación: 1994 - 1998 - 2014

Conducción: Vas y Emparrado

Pie: 1103 PAUSEN y Richter 110

Fermentación a 19º con tal de conseguir una buena extracción de frutas y sin excesos de taninos.

Color cereza picota con tonalidades azuladas. Una entrada en boca muy aromática y equilibrada, con un final de boca muy agradable, sin ser alcohólico y con una permanencia en boca destacada.

Pollo asado.

Salmón con champiñones.

Espaguetis con salsa boloñesa.

Pasta con fondo de tomate y verduras.

Botifarra catalana con setas.