Merlot y Pinot Noir de la viña l’Olivera, de tierra calcárea arcillosa y que nos da una baja producción, con el que se pueden obtener unos aromas muy afrutados.

Variedad: Pinot Noir
Terruño: viñas propias de agricultura ecológica situadas en Subirats.
D. O. Penedès.
Grado alcohólico: 11.5º

Finca: La Torre Pinot Noir

Cultivo: Ecológico y biodinámico

Altitud: 220 metros

Localidad: Subirats

Año plantación: 2015

Conducción: Emparrado

Pie: 1103 PAUSEN

Maceración a 10º durante 24 horas y fermentación a bajas temperaturas.

De color cereza pálido muy atractivo y sugerente.

En nariz, es de gran potencia y persistencia con sensación de frescor. Inicialmente aparecen con mucha facilidad un amplio abanico de frutas rojas: grosellas, fresas, cerezas, moras, etc.

En boca nos encontramos con un vino rosado con cuerpo y equilibrado, con un final consistente, señal de la potencia y larga vida de este vino. Volvemos a encontrar todos los aromas de las frutas rojas que hemos encontrado en nariz, pero predominan la fresa y la cereza.

Atún fresco con cebolla, pimientos y tomate.

Pasta con base de tomate y verduras.

Pasta con mozzarella, orégano y aceite de oliva.

Pasta con salsa de tomate y queso fresco.

Paella de verduras, pollo, conejo o pescado azul.

Verduras a la brasa.