Cavas elaborados a partir de uva Macabeo, Xarel·lo y Parellada, de las viñas más llanas que rodean la masía; tierras gravosas, arenosas y frescas que nos dan vinos con una acidez especial para obtener buenos cavas.

Variedad: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
Terruño: viñas propias de agricultura ecológica situadas en Subirats.
Crianza: envejecimiento mínimo en la cava entre 12 y 14 meses.
D. O. Cava.
Grado alcohólico: 11,5º.

Finca: Davant de casa, Sota a casa, La Torre, La Serra Emparrada i la Serra Parellada

Cultivo: Ecológico y biodinámico

Altitud: 230 - 260 metres

Localidad: Subirats

Año plantación: 1990 - 1988 - 1988 - 1990 - 1973

Conducción: Vas y Emparrado

Pie: Richter 110

Método tradicional. Segunda fermentación en botella.

De color amarillo pálido. El desprendimiento de burbujas en la copa es suave y constante en el tiempo.

En nariz, es potente, podemos encontrar notas de pastelería sobre fondo de cítricos. Conjunción perfecta entre maduración y frescor.

En boca es seco, cremoso y suave con un final de boca largo.

Consomé

Conservas en escabeche

Croquetas de jamón

Cigalas a la plancha o con salsa

Arroz con verduras y caracoles

Tallarines con almejas

Pasta de hojaldre de champiñones

Pato, pollo o picantón