Cava elaborado a partir de la uva Macabeo, Xarel·lo y Parellada, de las viñas más llanas que rodean la masía; tierras gravosas, arenosas y frescas que nos dan vinos con una acidez especial para obtener buenos cavas.

Variedad: Xarel•lo Macabeo y Parellada

Terruño: viñas propias de agricultura ecológica situada en Subirats

Crianza: envejecimiento mínimo en la cava entre 18 y 20 meses

D.O: cava

Tipo de botella: botella de 75 cl

Grado alcohólico: 11.5º

Finca: Davant de casa, Sota a casa, La Torre, La Serra Emparrada i la Serra Parellada

Cultivo: Ecológico y biodinámico

Altitud: 230 - 260 metres

Localidad: Subirats

Año plantación: 1990 - 1988 - 1988 - 1990 - 1973

Conducción: Vas y Emparrado

Pie: Richter 110

Método tradicional. segunda fermentación en botella.

De color amarillo pálido. El desprendimiento de burbujas en la copa es suave y constante en el tiempo, en nariz es potente, donde encontramos notas de pastelería sobre fondos de cítricos. Conjunción perfecta entre maduración y frescor. En boca es seco y suave, con un final de boca largo

Consomé, conservas en escabeche , croquetas de jamón, cigalas en la plancha o en salsa, arroz con verduras y caracoles, tallarines con almejas, pasta hojaldre de champiñones, pato, pollo o picantón.