Cavas elaborados a partir de uva macabeo, xarel.lo y parellada, de la viñas más llanas que rodean la masía; tierras gravosas, arenosas y frescas que nos dan vinos con una acidez especial para obtener buenos cavas.

Variedad: Macabeo, Xarel.lo y Parellada

Terruño: Viñas propias de agricultura ecológica situadas en Subirats

Crianza: Envejecimiento mínimo en la cava de 14 y 16 meses.

D.O. Cava

Tipo de Botella: Botella de 75 cl.

Grado alchólico: 11.5º

Finca: Davant de casa, Sota a casa, La Torre, La Serra Emparrada i la Serra Parellada

Cultivo: Ecológico y biodinámico

Altitud: 230 - 260 metros

Localidad: Subirats

Año plantación: 1990 - 1988 - 1988 - 1990 - 1973

Conducción: Vas y Emparrado

Pie: Richter 110

Método tradicional. Segunda fermentación en botella.

De color amarillo pálido. El desprendimiento de burbujas en la copa es suave y constante en el tiempo. En nariz es potente, donde podemos encontrar notas de pastelería. Conjunción perfecta entre maduración y frescor. En boca es seco, cremoso y suave, con un final de boca largo.

Consomé

Conservas en escabeche

Croquetas de jamón

Cigalas a la plancha o en salsa

Arroz con verduras i caracoles

Tallarines con almejas

Pasta hojaldre de champiñones