Cava de larga crianza elaborado con uva seleccionada. Su exclusividad le permite destacar en expresividad y elegancia.

Variedad: Chardonnay, Macabeo y Xarel·lo (viña vieja).
Terruño: viñas propias de agricultura ecológica situadas en Subirats.
Crianza: envejecimiento mínimo en la cava entre 40 y 48 meses.
D. O. Cava.
Grado alcohólico: 12º.

Finca: Capataç y El Boet

Altitud: 250 - 310 metros

Localidad: Subirats

Cultivo: Ecológico y biodinámico

Año plantación: 2004 - 1994

Conducción: Emparrado

Pie: 1103 PAUSEN y Richter 110

Método tradicional. Segunda fermentación en botella.

Burbuja pequeña y persistente, presenta un color oro pálido.

Notas de crianza con aromas de ciruelas rojas y mermelada, recuerdos cítricos que transmiten una sensación de frescor.

En boca es equilibrado, cremoso con un paso de boca persistente y un final de boca seco y elegante.

Pato con ciruelas y piñones

Paella de marisco

Caldereta de langosta o bogavante

Caracoles

Ensalada de frambuesa y queso

Todo tipo de carnes blancas