El Penedès es un territorio abierto y diverso, marcado por la luz mediterránea, la proximidad del mar y la protección de las montañas. En algunos puntos del paisaje se puede intuir el mar, contemplar Montserrat y reconocer la huella de una cultura vitivinícola profundamente arraigada.

La viña ha sido, durante generaciones, el hilo conductor de este paisaje. Trabajarla es entender los ritmos de la tierra, adaptarse a cada añada y preservar una manera de hacer que combina tradición, sensibilidad e innovación.

En nuestra bodega, esta identidad se concreta en una finca con diferentes suelos, alturas y microclimas. Esta diversidad nos permite cultivar cada variedad en el espacio que mejor se adapta a su naturaleza y obtener uvas con una expresión propia.

Cada suelo tiene una manera diferente de retener el agua, calentarse, airearse y acompañar la maduración de la uva. Por eso, en nuestra finca trabajamos cada parcela de manera personalizada, adaptando las labores de campo a su estructura, humedad, ventilación y a la variedad que crece en ella.

La finca combina tierras arenosas, gravosas, calcáreas y arcillosas. Los suelos arenosos, situados sobre todo en las zonas más bajas y frescas, favorecen uvas con buena acidez, pH bajos y una graduación equilibrada, cualidades muy adecuadas para elaborar vinos base para cava.

En las partes más altas encontramos suelos gravosos y calcáreos, más ventilados y de producción más limitada. Son tierras con presencia de fósiles, testimonio de un antiguo pasado marino, que aportan a los vinos una expresión salina y calcárea. El Xarel·lo se adapta especialmente bien a ellos, dando lugar a vinos con fuerza, volumen y profundidad, como el Avi Ton. También son suelos adecuados para el Macabeo del Cepell Blanc y para algunas variedades tintas de producción moderada.

Los suelos arcillosos, presentes en buena parte de la finca, requieren un trabajo específico para favorecer el aireo y evitar que se compacten demasiado. La arcilla ayuda a frenar la maduración y a controlar la producción, lo que la convierte en una tierra adecuada para vinos con estructura y capacidad de crianza.

Trabajar el suelo es, para nosotros, una manera de interpretar la finca. Cada intervención busca mantener el equilibrio natural de la viña y ayudar a que cada vino exprese su origen con autenticidad.

Nuestra finca es irregular y se encuentra a diferentes alturas, entre 240 y 300 metros y en forma de valle. Esta variación genera microclimas dentro de un mismo paisaje, con diferencias de temperatura, humedad, ventilación y ritmo de maduración.

Interpretar estos microclimas es fundamental para entender nuestros vinos. La parte baja de la finca, situada en un pequeño valle, acumula más frío y permite obtener uvas con más frescura. Estas condiciones también hacen que algunas labores, como la poda, se tengan que ajustar para retrasar ligeramente la brotación.

En las partes más altas, el clima es más suave y ventilado. Este entorno ayuda a mantener la sanidad de la uva y favorece una maduración equilibrada, especialmente en variedades que necesitan una expresión más marcada del suelo.

En Eudald Massana cultivamos variedades blancas y tintas, combinando uvas tradicionales del Penedès con otras variedades que se han adaptado bien a nuestra finca. Esta diversidad nos permite elaborar vinos y cavas con perfiles diferentes, siempre con la voluntad de que cada botella exprese el origen, el paisaje y la manera en que trabajamos la viña.

Entre las variedades blancas encontramos Macabeo, Xarel·lo y Parellada, tres variedades estrechamente vinculadas al Penedès y a la elaboración de vinos y cavas con identidad mediterránea. También cultivamos Chardonnay, Moscatel y Viognier, que nos permiten ampliar registros aromáticos, texturas y expresiones dentro de nuestros vinos blancos y espumosos.

El Xarel·lo es una de las variedades más representativas del Penedès y tiene un papel central en nuestra finca. Es una uva de grano medio y poco compacto, con una gran capacidad para expresar el carácter del suelo. Plantado en zonas altas y calcáreas, puede ofrecer notas salinas, calcáreas y de fruta blanca. Es una variedad con fuerza, volumen y capacidad de crianza, especialmente interesante tanto para vinos tranquilos como para cavas. Lo encontramos en vinos como el Cepell Blanc y el Avi Ton, y también forma parte de nuestros cavas.

Las variedades tintas que cultivamos son Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo (Ull de Llebre) y Petit Verdot. Cada una tiene una personalidad propia y necesita un trato diferente en el campo. Algunas buscan más frescura y delicadeza, como el Pinot Noir; otras requieren suelos con más profundidad y capacidad de regulación, como el Cabernet Sauvignon, el Merlot o el Petit Verdot. El Tempranillo, por su parte, se adapta bien al carácter mediterráneo del territorio y nos permite elaborar vinos con fruta, equilibrio y expresión directa.

Cada variedad se poda, se trabaja y se vendimia según sus necesidades y el vino que elaboraremos de ella. No entendemos la viticultura como una fórmula única, sino como una lectura constante de cada cepa, de cada suelo y de cada añada. Esta manera de trabajar nos permite obtener uvas con identidad propia y elaborar vinos y cavas que reflejan la diversidad de nuestra finca.