L’agricultura ecològica i biodinàmica és la nostra filosofia de treball. La cultura de la vinya i el vi és una assignatura gratificant per aprendre i per mostrar. Les vinyes que envolten la finca i el celler on cuinem els vins i caves són una escola vitivinícola on es fonen la teoria i la pràctica, per això, tractem les vinyes de manera singular, perquè cada una d’elles ens pugui donar coses diferents. Els vins i caves transmeten la passió amb què treballem la terra que ens ha vist néixer.
La nostra finca pertany, en la seva major part, a Subirats, tot i que també hi ha una part que pertany a Avinyonet. En total, trenta hectàrees de vinya, cereal i bosc. Cada racó té la seva pròpia identitat i les seves pròpies peculiaritats. Al cantó Sud hi surt la marinada del Garraf; al Nord, Montserrat; a l’Est, la serra d’Ordal, i a l’oest, la plana del Penedès. Coneixem la finca de primera mà i, per tant, plantar-hi la varietat de raïm que més s’adequa a les característiques del terreny, és un dels trets que considerem fonamentals.
- 01. Vinya del Santiago I – Parellada
- 02. Avi Ton - Xarel·lo
- 03. Camí del Maset - Xarel·lo
- 04. Davant a casa - Macabeu
- 05. Sota casa - Macabeu
- 06. La Torre - Macabeu
- 07. La Torre - Pinot Noir
- 08. Camí de l'hort - Macabeu
- 09. Fondo dels pous - Macabeu
- 10. La Palmera - Ull de llebre
- 11. Maiol d’Avinyo - Viogner
- 12. Maiol d’Avinyo -Chardonay
- 13. La Serra emparrat - Xarel·lo
- 14. La Serra en vas - Xarel·lo
- 15. La Serra - Parellada
- 16. La vinya del torrent - Muscat
- 17. Vinya del Santiago II – Parellada
- 18. Darrera casa - Cabernet Sauvignon
- 19. La Creueta - Cabernet Sauvignon
- 20. El Capataç - Chardonay
- 21. L’Olivera - Merlot
- 23. Cal Toful - Merlot
- 24. La vinya de la barraca - Petit Verdot
- 25. Vinya del Pujó de dalt - Marcelan
- 26. Vinya del Pujó de baix - Xarel·lo
- 29. Bosc del Maset
- 30. Vinya de la Pepeta