Cava elaborat a partir de raïm Macabeu, Xarel·lo i Parellada, de les vinyes més planeres que envolten la masia; les terres gravenques, arenoses i fresques que ens donen vins amb una acidesa especial per obtenir bons caves de criança.

Varietat: Xarel•lo Macabeu i Parellada
Terrer: vinyes pròpies d'agricultura ecològica situades a Subirats
Criança: envelliment mínim a la cava de 18 a 20 mesos
D.O: cava
Tipus d'ampolla: ampolla 75 cl
Grau alcohòlic: 11.5º

Finca: Davant de casa, Sota a casa, La Torre, La Serra Emparrada i La Serra Parellada

Cultiu: ecològic i biodinàmic

Altitud: 230 - 260 metres

Localitat: Subirats

Any plantació: 1990 - 1988 - 1988 - 1990 - 1973

Conducció: Vas i Emparrat

Peu: Richter 110

Mètode tradicional. Segona fermentació en ampolla.

De color groc pàl·lid. el despreniment de bombolles a la copa és suau i constant en el temps. En nas és potent, hi podem trobar notes de pastisseria sobre fons de cítrics. Conjunció perfecte entre maduració i frescor. En boca és sec cremós i suau, amb un final de boca llarg.

Consomé, conserves en escabetx, croquetes de pernil,escamarlans a la planxa o en salsa, arròs amb verdures i cargols , tallarines amb petxines, pasta fullada de xampinyons, ànec pollastre o picantó.