Cabernet Sauvignon, de la vinya que dóna nom al vi, La Creueta, orientada de nord-est a sud-oest, cosa que ens permet aconseguir una maduració òptima que ens dóna una graduació important; i merlot de la vinya l’Olivera, amb terra molt calcària argilosa i producció baixa, que ens dóna una potència important de fruita. Aquest conjunt de peculiaritats ens permeten fer una bona criança en bótes i ampolla.

Varietat: Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot.
Terrer: vinyes pròpies d’agricultura ecològica situades a Subirats.
D. O. Penedès.
Grau alcohòlic: 13.5º

Finca: La Creueta, Darrera casa, l'Olivera i La Barraca

Cultiu: ecològic i biodinàmic

Altitud: 230 - 250 metres

Localitat: Subirats

Any plantació: 1998 - 1998 - 2001 - 2014

Conducció: Vas i Emparrat

Peu: 1103 Pausen

Després d’una maceració llarga i un bon final de fermentació, es posa el vi en rama a les bótes de roure francès i americà durant 12 mesos. Posteriorment segueix l’envelliment en ampolla.

Color vermell intens.

Aromes de bosc humit, matolls, fruites vermelles (prunes i mores) i espècies (predomina la canyella). La fusta està molt ben integrada al vi, donant unes sensacions molt agradables.

En boca, és intens i agradable on s’hi poden trobar notes de fruites vermelles i pebre. És un vi amb estructura, glicèric i es troba en la seva fase òptima i d’esplendor.

Entrecot amb guarnició

Perdius estofades

Estofat de bou amb guarnició

Xai al forn

Pollastre amb salsa de trufes i acompanyat de xampinyons

i patates

Calçots

Medallons